答案是酪梨。酪梨能預防乳癌，糖尿病，養顏美容又能顧心臟的的水果盛品。
印象中，小時候，我家的媽媽都把它打成酪梨牛奶給我們喝，把酪梨、布丁、加上一點點的蜂蜜調味，一起放入果汁機中打，馬上就有一杯香濃的綠色濃稠汁可以喝。
如果喜愛淡一點的口味，就多加點水。如果想喝濃稠一點的果汁，水少加一些，酪梨多加一些就可。
Cherry看到我從市場買回的梨子，開心的把玩中（我順道教教她：紅色梨子叫西洋梨，綠色的叫酪梨）
過了好多天，我終於看到酪梨從蒂頭冒出黑斑，接著又隔幾天，從酪梨的底部開始發黑，獨獨留下中段的綠，觀察水果一天天的變化，過程還真是有趣！不過，這顆酪梨間斷性的熟成，還真有點怪！兩位熱心的酪梨代言人：不用多說，Sophy鐵定會高票當選。一看就是甜姐兒的俏麗模樣！Cherry呢？你非得要這樣不計形象嗎？
這期的康健雜誌有一篇詳盡的專題報導內容。除了打成酪梨牛奶以外，還有以下新吃法喔！
我把它簡單摘錄如下：
幸福果吃法：
1.切片沾醬油：沾蒜蓉醬油吃。
2.墨西哥酪梨醬（酪梨莎莎醬）：將蕃茄、酪梨切丁、加點洋蔥末、九層塔、莞荽、少許胡椒與鹽，就是簡易的墨西哥酪梨醬。早餐可以塗抹在麵包上，馬上精神百倍。
3.加州捲：西方酪梨和東方壽司混搭，成為『加州捲』。作法：將酪梨去皮切成長條狀或片狀，與黃瓜、蟹肉排在鋪好的海苔與白飯上，可灑點芝麻，擠點美奶滋，就是美味的加州捲了。
還有以下這兩道，有空我也找時間來試試，夠簡單的兩道料理，我想也是非做不可！
酪梨冷湯
材料：
酪梨110克、雞高湯70克、鮮奶油30克、檸檬汁15克、橄欖油20克、鹽1克
作法：
1'將所有材料放入果汁機中打碎成泥，可依個人喜愛調整濃稠度及味道。
2.冰3個小時後食用風味較佳。
咖哩風味焗烤酪梨與石蚵（2人份）
材料：
酪梨1個（約300克）、石蚵90克（可替換成任何蚵類）
調味料：咖哩粉5克、鮮奶油30克、橄欖油30克、麵粉30克、鹽1克
作法：
1.石蚵洗淨後用乾淨的布將水分吸乾，拍上一層麵粉備用。
2.酪梨頂端1/4處切開，將肉小心用湯匙挖出，並搗碎成泥備用。
3.熱鍋放入橄欖油，將石蚵煎上色後，加入咖哩粉、酪梨肉泥、及鮮奶油煮滾調味。
4.將作法3放回挖空的酪梨中，放入烤箱，以200度烤8~12分鐘至上層上色即可。
『加州捲』-這個擁有美麗稱號的食物，姑姑曾到美國自助旅行時，吃到過這道料理，讓她讚不絕口。喜愛美食手藝也不錯的她，最愛嘗試自己動手製作天然又美味的食物，回台後的她，馬上找時間試做。而我剛好有機會親自品嚐，也覺得美味。酪梨的味道本來就清淡爽口，沒有太多濃郁的強烈口感，混著淡淡奶油香的壽司捲，當豐富的油脂包覆在白米醋飯中，整個舌頭的味雷，流露出的是一種特殊食材的風味。你可以吃到真正的酪梨清香，這絕對是夏日的美味好食材，味道清清淡淡完全沒有負擔，而且又營養滿分。
不過，話說回來，每個人對於食物，本來就有自己的喜好，喜不喜歡也是強求不來的。我也知道很多人對酪梨可也是敬而遠之的。
我家這兩隻小傢伙，看到酪梨，可也沒太多的好感產生。不過，看在它豐富營養的內涵上，我得想想辦法讓孩子們開心愉悅的吃下它。
酪梨也是天然保養聖品之一，現在被製成面膜、潔面油、護手乳、髮膜等功用，很酷吧！
酪梨的產季，不太一定。市面上也不太容易見到。前不久，我在市場水果攤上撞見，當時我沒立刻下手採買。我問了一下老闆，現在是酪梨的盛產季節嗎？老闆說，產季快過了。隔了數天，當我有了採購的慾望時，卻又不見它的蹤跡。還好，隔了一天，又讓我遇到，趕緊下手買了顆回家，我們靜靜等待它的熟成，想全家一同動手試做酪梨加州捲。
下一篇，來看看名列金氏世界的酪梨果王，在小小二廚的幫忙下，做出什麼樣美味的加州可口捲！拭目以待囉！
Sophy一邊把玩一邊說著:『媽媽，你看我的大鼻子！』
備註：
酪梨最好吃的熟度：綠色的酪梨是生的，要等外皮變成黑褐色時，才算熟成。將酪梨橫剖，轉一轉，很容易分開，將中間的籽取出後，皮直接剝開就可以了。
如果想要酪梨快點變熟，可以與蘋果一起用紙袋包在室溫下，或放進米缸裡，約1~2天即可熟成。但切記，未熟成時千萬不能放進冰箱。
如果想打成醬，最好等整顆變軟了再來打醬，會比較綿密。若是一般料理，可以不用太軟。
by Tina
2011.11
請先 登入 以發表留言。